『すがい食堂』さんです。「蔵のまち喜多方 老麺会」所属だそうな。この暖簾には、喜多方ラーメンを伝承する金看板の様な雰囲気と、排他的な雰囲気と二つの顔を持っている様な気がしてなりません。 まぁ、美味しければ文句ないのでね。(笑)店内は結構広く、テーブル席１０席以上、小上がり席も２か所あり大人数でも入れますって感じでしたわ。

注文し待つこと数分、「喜多方ラーメン」1杯６００円の到着です。喜多方ラーメっちゃ、こんなルックスでしたね、と、思いながらスープを一口。おお、これは美味しいですわ。醤油の香りがスーっと入ってくる澄んだ味わいがあります。

麺は喜多方ラーメンの特徴の平打・太めの縮れ麺です。モチモチ感があり、これぞ喜多方ラーメンって味のする麺ですわ。この麺を守る意味もあって「蔵のまち喜多方 老麺会」が結成されたみたいですね。

もう一つ「しおラーメン」1杯６００円です。とても上品な感じのする塩味スープでした。麺は喜多方ラーメンと同じものを使用しています。美味しいのですが、喜多方ラーメンの方が良いかな。(^o^)v
（Dan：2013年7月）