寒河江市三大ラーメン店の一つ。『はちの屋』です。全席２０席程度の小さなお店を、おやっさん一人で切り盛りしていますので、当然の待ち行列です。時間に余裕のない場合、お勧めできません。私は６０～８０分空腹に耐えありつきました(^^ゞ。オーダーの際には、麺とスープのタイプを指定します。これは私が注文した細麺あっさりの中華そばです

麺はこんな感じです。

スープがちょっと濃いかなぁ～って思っていたら、親父さんが『スープが濃い時はこれで割ってね』って割湯用のスープを出してくれました。味が変わります！更に美味しさアップです ここが人気なのが分かる気がしましたよ。
（Dan:2011年10月）